Принцип работы стеклокерамической плиты, основные особенности.

На презентации iPhone 12 было заявлено о появлении на экранах новых смартфонах защитного покрытия под названием Ceramic Shield. Оно в четыре раза снижает риски повреждения экрана при падении смартфона. Но что в действительности скрывается за громким названием? Это новая и эффективная технология или же очередной маркетинговый трюк?

Чем покрытие Ceramic Shield отличается от стекла?

Разработкой нового покрытия занималась все та же Corning в сотрудничестве с Apple. На сайте производителя рассказывается, что керамику можно считать близким родственником стекла. Но основное отличие между ними кроется в химических связях, формирующих внутреннюю структуру материала. Если в стекле атомы располагаются в случайном порядке, то в керамике связи образуются между положительными и отрицательными ионами, что порождает устойчивый кристаллический узор. Он рассеивает свет, попадающий на материал. Из-за такого явления керамика обычно и является непрозрачной, за редким исключением.

Промежуточное положение между двумя материалами занимает стеклокерамика. В начальной фазе ее производства с ней работают, как со стеклом, но на одном из следующих этапов в материал внедряют «зародышеобразователи». Ими обычно выступают частицы серебра или титана. В последующем вокруг зародышей, при строгом соблюдении температуры, начинают растить кристаллы. Процесс очень похож на упоминаемую Apple «стадию высокотемпературной кристаллизации». Нанокерамические кристаллы заметно повышают ударную вязкость стекла, оно оказывается куда более устойчивым к царапинам и разрушению. Это огромный инженерный прорыв, причем новый материал кажется намного более дешевым, чем сапфировое стекло. Оно так и не стало надежной защитой для смартфонов Apple.

Интересно, что стеклокерамика – в целом не новое для рынка смартфонов решение. Некоторые модели смартфонов (Essential Phone, Xiaomi, Samsung и т.д.) выпускались уже с таким покрытием на задней части корпуса, тогда как передняя панель была закрыта закаленным стеклом. В Apple решили, что куда более важно защитить экран, чем корпус. В идеале хотелось бы полной защиты корпуса, но это уже сказалось бы на себестоимости устройства.

По материалам yablyk

В чем разница между индукционной и стеклокерамической плитами

Каждая из упомянутых моделей является разновидностью электрической плиты. Внешне они очень похожи друг на друга: у обеих варочная поверхность выполнена из стеклокерамики. Но при этом плитки имеют совершенно разную систему нагрева. Чтобы понять, что в итоге купить, нужно разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической.

Стеклокерамика

По сути, эта модель почти ничем не отличается от привычной нам электрической плиты: система нагрева у нее точно такая же. Разогрев происходит с помощью трубчатого электрического нагревателя (ТЭН), который может быть обычным или двухконкурным. Последний нужен для создания конфорок разного диаметра — для больших и маленьких кастрюль. Также они могут иметь любую форму, не только круглую.

Помимо этого различают несколько видов греющих зон: галогенные, рапидные, индукционные. Первые считаются недолговечными, сильно потребляют электричество, однако процесс приготовления еды происходит намного быстрее. Вторые долго нагреваются, но служат пользователю намного дольше. Последние помогают нагреть только нужную конфорку, при этом оставляя другую поверхность техники холодной.

Типы варочной поверхности

По способу подключения варочные поверхности могут быть автономные и зависимые от нагревательного элемента. Все стеклокерамические модели обладают большой легко регулируемой теплопроводностью. Чаще используются следующие типы варочных поверхностей:

  • Электрические. Выделяются огромным функционалом. При выборе такой модели следует учесть большую нагрузку на электропроводку. Она должна выдерживать высокое напряжение. Варочная поверхность полностью закрыта стеклокерамической плитой. Конфорки бывают круглыми или овальными.
  • Индукционные. Современные простые устройства, постепенно вытесняющее прочие разновидности поверхностей. Практичные, долговечные модели оснащены передовыми функциями. Экономичное оборудование мгновенно нагревает конфорку, автоматически выключает, если на ней нет никаких емкостей.
  • Газовые. Надежные плиты способны работать в самых экстремальных условиях. Современное стеклокерамическое покрытие способно противостоять влиянию горения, высокой температуре наравне с металлическими поверхностями.
Типы варочной поверхности

Стеклокерамические плиты

Описание

Панель такой плиты гладкая и зеркальная. Она изготавливается из церана, который отличается особой прочностью, поэтому может выдержать даже очень сильные удары.

Читайте также:  Зачем нужны Apple Watch — что умеют смарт-часы

На стеклокерамической варочной поверхности имеются обычные конфорки и двухконтурные. Последние контролируют уровень нагрева, исходя из размера используемой посуды. Практически все модели таких плит оснащены духовыми шкафами.

Стеклокерамические плиты

Внешний вид стеклокерамической варочной панели

Принцип работы

Стеклокерамические плиты могут иметь как галогеновые конфорки с лампочками, которые выделяют тепло, так и более современные конфорки Hi Light. Нагревание последних происходит благодаря наличию сплавленной в виде змейки ленты.

Принцип работы стеклокерамической плиты схож с работой обычной электрической плиты с чугунными конфорками. Трубчатый электронагреватель воздействует на рабочие элементы плиты, которые проводят тепло через стеклокерамическую поверхность к посуде.

Вопрос эксперту Безопасна ли такая плита для детей? Самым безопасным для детей является индукционная плита. Однако у стеклокерамических плит нагревательный элемент довольно быстро остывает, по сравнению с обычными электрическими плитами

Стеклокерамические плиты отличаются между собою конфорками, которые бывают трех видов:

Стеклокерамические плиты
  1. Индукционного типа. Мгновенный нагрев, экономия электроэнергии.
  2. Рапидного типа. Разогреваются примерно за 12 сек (Hi Light — за 7 сек). В качестве нагревательного элемента служит спираль, отличающаяся высоким сопротивлением.
  3. С галогеновыми лампочками. Такие конфорки отличаются моментальным нагревом (3 сек) и хорошим уровнем мощности. Минус — недолгий срок службы.

Плюсы и минусы

Плюсы и минусыБыстрое остывание температурные подстраиванию нагревательного элемента под диаметр посуды сокращается уровень к управлению плитой можно блокировать, что служит хорошей защитой от теплопроводность, способность выдерживать 600 прочность варочной использовать посуду нестандартных в особом, бережном уходе с использованием силиконового бортики, которые позволят сбежавшей жидкости стечь на допускать резких температурных перепадов, так как возможен риск выведения техники из строя.

Что такое «зависимость»

По виду управления варочные поверхности делят на зависимые и независимые. Под зависимыми варочными панелями обычно понимают модели, работа которых невозможна без духовки, поскольку все органы управления конфорками варочной панели находятся на корпусе духового шкафа. К такой варочной поверхности подойдет не каждая духовка, а только определенный их набор. Независимые панель и духовка могут работать отдельно друг от друга, поэтому (при желании) можно иметь на кухне только один из приборов.

Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности

Для стеклокерамических плит необходима определённая металлическая посуда из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном.

Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности

Главный критерий – ровное и плоское дно, которое обеспечит минимальную потерю тепла при резком нагрев,е и диаметр соответствует размерам конфорки.

Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности

Желательно чтобы у неё было дно с небольшим коэффициентом отражения, то есть матового или тёмного цвета. На внешней поверхности дна посуды не допускаются надписи и выбитые изображения. На коробке должна быть пометка, что посуду можно использовать для стеклокерамических плит.

Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности
Выбираем посуду для стеклокерамической варочной поверхности